20kg/Bag茶色になるTrehaloseの食品等級の粉無し

海藻機能特性1:甘さ、甘い質
trehaloseの甘さはサッカロースのそれの45%であり、穏やかで、さわやかな甘さおよび適切な甘さはサッカロースに無類である。trehaloseおよび食糧材料、ライトおよび低い甘さの混合物が食糧材料の元の味を強調できた後。

Trehaloseの機能特性2:茶色になること
Trehaloseは非還元砂糖である。それはアミノ酸および蛋白質と共存する場合、茶色になることを（Maillardの反作用）熱されて作り出さなくても。それは高温で熱されるか、または維持される必要がある飲み物および食糧のために非常に適している。
Trehalose機能3:澱粉の老化を防ぎなさい
trehaloseは澱粉の老化を防ぐ優秀な効果をもたらすので、澱粉で豊富な米および小麦粉の食糧で使用することができ効果は低い湿気か凍結の条件でより顕著である。
Trehalose機能特性5:熱抵抗および酸抵抗
Trehaloseは100℃およびpH3.0の状態の下で30分の間熱されるの後でさえも汚れないし、分解しない自然な二糖類の最も安定した砂糖である。
Trehalose機能6:蛋白質の変性を防ぎなさい
Trehaloseは凍結するか、熱されるか、または乾燥されるとき蛋白質の変性のよい抑制剤である。蛋白質を含んでいるさまざまな食糧へtrehaloseを加えることは効果的に蛋白質分子の自然な構造を保護し、食糧の味そして質を変わらずに保つことができる。

Trehalose機能7:汚れた臭いの形成を禁じなさい
トリメチルアミンは魚食糧の不愉快な腐った臭いの主要な原料であるが、鮮魚で見つけなかったない。それは貯蔵の間に微生物の損傷によって作り出される。より少なく新しい魚、より多くのトリメチルアミンは作り出される。trehaloseが暖房処理する前に加えられれば、かなりトリメチルアミンの生産を、不愉快でなま臭い好みの生産を減らすために禁じることができ、魚の新しい好みを維持する。さらに、古い米、揮発アルデヒドの鶏そして主要なコンポーネントのような家禽肉の臭い味はまたtrehaloseによって、禁じることができる。従って、肉の暖房処理および米の貯蔵のtrehaloseを加えることは臭い味および古い米の臭気を取除くことができ肉および米の新鮮さを維持する。
Trehalose機能特性8:容解性および結晶化度
trehaloseの容解性は低温でサッカロースのそれより低く、高温でサッカロースのそれより高い。Trehaloseに優秀な結晶化度があり、酸性条件の下で弱まらない。それはまた他の多量の砂糖の状態の下で結晶できる。
Trehaloseの機能特性9:低い吸湿性
食糧自体は吸湿性ではないが、食糧の味自体におよび貯蔵期間影響を与えるサッカロース、吸湿性のような砂糖の物質は非常に増加する。Trehaloseは相対湿度が95%である時でさえ吸湿性ではない。
trehalose 10の機能特性:高いvitrificationのフェーズ遷移の温度
Trehaloseに120℃までのガラス転移点がある。プロセス安定性および低い吸湿性と結合されるこの特性はtrehaloseに噴霧乾燥のための高蛋白の保護装置そして理想的な味の保持の代理人を作る。
trehalose 11の機能特性:味の訂正の効果
Trehaloseは食糧の甘さそして香りに対する互いに作用し合う強化の効果をもたらし、アスパルテームのような他の総合的な甘味料の甘い質を改善できる。それはまた他の悪趣味を、収斂性および苦味を減らすために軽減し、部分的にカバーでき、ある酸っぱい好みを軽減する。
Trehalose機能特性12:脂肪酸の分解を禁じなさい
食用油で豊富な食糧は貯蔵でつくために熱され、露出される場合刺激性臭気を作り出す。栄養物の食糧味、損失、および食糧価値の悪化の悪化に終ってそのような臭気をより本当らしければ、脂肪のもっと不飽和脂肪酸、作り出すこと。Trehaloseは脂肪で不飽和脂肪酸の分解に対するよく抑制的な効果をもたらす。
Trehaloseの機能特性13:安定させた材料のスーパーオキシドのディスムターゼ（芝地）
Trehaloseは食糧の芝地の活動を安定でき酸化防止剤のような芝地の活動を、ボディのスーパーオキシド イオンの大きい増加を防ぐのを助ける日常生活の野菜そしてフルーツから取られるビタミンCおよびbカロチンのような安定させる。
Trehalose機能特性14:補足エネルギーの栄養素
Trehaloseおよびサッカロースのマルトースは、nonnutritive物質である（エネルギーを提供するため、疲労および圧力を減らすため4 kcal/g）のためのtrehalose熱に、trehaloseのエネルギーに小腸によって吸収されて容易より安定した血糖レベル、この独特な特性、trehaloseがである飲料の方式の使用のために非常に適している、あるが。