吸湿性のトレハロースの低い健康な甘味料の有機性草のエキス

Trehaloseの最もよい製造業者、良質、低価格、結晶のtrehaloseの製造者、結晶のtrehaloseの製造者

製品の機能

Trehaloseは一種の健康な甘味料である。

Trehaloseは性質の多くの食用植物に広くおよび動物および通常微生物ある一種の安全な、信頼できる自然な炭水化物、そこにであるきのこ、海藻、豆、エビ、パン、ビールおよびイースト食糧のような多くの植物そしてaminalsボディのたくさんの満足なtrehalose、である。

Trehaloseに、高温の下で、有機体との魔法の保護が重く涼しく、高い浸透圧および乾燥、等他の粗い環境条件ある、trehaloseは細胞の表面の独特な保護フィルムを形作り、不活性にならないために効果的に蛋白質の分子不変性を保護でき生命プロセスおよび生物的特徴を、そう保つために、trehaloseはである別名「砂糖の生命」

2. Trehaloseの甘味料の記述:

穏やかな甘さ:Trehaloseはサッカロース甘い45%だけである。それにきれいな好みのプロフィールがある

プロセス安定性:Trehaloseは非還元砂糖で、アミノ酸または蛋白質とのマガモの反作用に製造の処理および貯蔵の間に高温で加わらない。従って、trehaloseは熱処理が高温で要求されるか、または貯えられる食糧および飲料で好意的に使用することができる。

完全な熱および酸の許容:Trehaloseは処理および貯蔵の間に熱および酸に非常に安定して、100℃、pH3.0.Lowの容解性および優秀な結晶で着色され、破壊されるように30minのための熱くするならない:trehaloseの水容解性は結晶化度が優秀な、従って低い吸湿性キャンデー、コーティング、柔らかいお菓子屋、等を作り出すことは容易である間、マルトース高い。

低い吸湿性:ある食糧自身は吸湿性ではないが、吸湿性は急速にサッカロースのような砂糖を一度増加でき、マルトースは加えられ、次に食糧の元の味および保存性は変わった。Trehaloseに非常に低い吸湿性および残物安定した95%まで相対湿度がある。従って、trehaloseはフード プロセッサで甘くなることとして使用することができる。

高いガラス転移点:trehaloseのガラス転移点は蛋白質としてtrehaloseの理想をspray-dried味のためのキャリアとしてprotectantそして理想的に適されるようにする120℃である。

3. 指定: