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商品の詳細:
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| 製品名: | 食品添加物有機性Trehalose | CAS番号: | 6138-23-4 |
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| 他の名前: | アルファD GlucopyranosylアルファD GLUCOPYRANOSIDE | MF: | C12H22O11.2 （H2O） |
| 分子量: | 378.33 | 機能1: | 高水保持の機能 |
| 機能2: | 湿気の吸収を防ぎなさい | 機能3: | 低い甘さ |
| ハイライト: | 無水有機性dのtrehalose,無水食品添加物dのtrehalose,6138-23-4有機性trehalose |
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食品添加物有機性TrehaloseおよびD-Trehalose無水CAS 6138-23-4
導入
製品名:Trehalose
CASいいえ:6138-23-4
他の名前:アルファD GlucopyranosylアルファD GLUCOPYRANOSIDE
MF:C12H22O11.2 （H2O）
分子量:378.33
Trehalose、別名mycoseまたはtremaloseは、αによって形作られる自然なアルファつながれた二糖類2つのαブドウ糖の単位間のα 1,1グルコシドの結束である。1832年に、H.A.L。Wiggersはライムギの麦角のtrehaloseを発見し、1859年にマルセラン・ベルテロはtrehalaの天恵、ゾウムシがなした物質からのそれを隔離しtrehaloseと示した。それは細菌、菌類、植物および無脊髄動物によって総合することができる。anhydrobiosisで乾燥の長い期間に抗することを-能力ofplantsおよび動物関係させる。それに高水保持の機能があり、食糧および化粧品で使用される。内部細胞の細胞器官の中断を防ぐ砂糖は効果的に位置のそれらに副木をすることによってゲル段階のascellsを水分を取り除く形作ると考えられる。再水和作用はそれから正常な細胞活動が専攻学生の普通脱水/再水和作用周期に続く致命的な損傷なしで再開するようにする。Trehaloseに酸化防止剤である加えられた利点がある。trehaloseを得ることは困難であるのに使用し、高価なプロセス、最近、Hayashibaraの会社（岡山、日本）は大量生産のための澱粉からの安価な抽出の技術を確認したが。Trehaloseは適用の広いスペクトルのために現在使用されている。
機能
Trehaloseに高水保持の機能があり、食糧および化粧品で使用される。内部細胞の細胞器官の中断を防ぐ砂糖は効果的に位置のそれらに副木をすることによってゲル段階のascellsを水分を取り除く形作ると考えられる。再水和作用はそれから正常な細胞活動が専攻学生の普通脱水/再水和作用周期に続く致命的な損傷なしで再開するようにする。
Trehaloseに酸化防止剤である加えられた利点がある。trehaloseを得ることは困難で、高価なプロセスであるのに使用した。Trehaloseは適用の広いスペクトルのために現在使用されている。
1. それに高水保持の機能があり、食糧および化粧品で使用される。内部細胞の細胞器官の中断を防ぐ砂糖は効果的に位置のそれらに副木をすることによってゲル段階のascellsを水分を取り除く形作ると考えられる。再水和作用はそれから正常な細胞活動が専攻学生の普通脱水/再水和作用周期に続く致命的な損傷なしで再開するようにする。
2. Trehaloseに酸化防止剤である加えられた利点がある。trehaloseを得ることは困難で、高価なプロセスであるのに使用した。Trehaloseは適用の広いスペクトルのために現在使用されている。
適用:
1軒のパン屋 プロダクトおよび西部-様式のケーキ プロダクト
2つの菓子プロダクト
3つのプディング及びアイスクリーム プロダクト
4つの飲料プロダクト
| 野菜および米 | |||
| 適用 | 使用法のレベル | 利点 | ノート |
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乾燥された野菜 |
均等にコートの野菜乾燥する前の5分のTrehaloseそして蒸気と |
細胞構造の保護によって野菜の自然な一見を維持する
高い凍結乾燥へのより安い代わり
助け酸化防止活動を維持するため
より速く水分を補給する |
よの仕事乾燥されたポテト、りんご、カボチャおよびにんじんのために |
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ポテト プロダクト |
Soak 10% Trehaloseの解決のポテトの皮をむいた 30分のためまたはより長く |
澱粉の退化の延期によって保存性を拡張する
変色を防ぐ |
ポテトそして表面積の変化によって浸る時間を調節する5月の必要性 |
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調理された米 |
炊飯器で調理する前に生の米に対して2-3%を加えなさい |
冷凍の下で新しい質を保つ
遅れの澱粉の退化および堅くなること |
集中は5%まで高めることができる
中型の穀物の米および短い穀物の米のために最適
利用できる寿司米の調理法 |
| 項目 | 指定 | 結果 |
| 出現 | 無臭甘い好みの白い水晶、事実上 | 甘い好みの白い水晶 |
| 試金 | 98%以下 | 99.5% |
| 乾燥の損失 | より少しにより2.0% （60.5h） | 1.55% |
| 総灰 | より少しにより0.06% | 0.046% |
| 鉛 | 1mg/kiloよりより少し | 0.757mg/kilo |
| ヒ素 | 1mg/kiloよりより少し | 0.893mg/kilo |
| 大腸菌 | 30MPN/100gよりより少し | 28MPN/100g |
| PH | 5.0-6.7 | 6.35 |
| 総好気性の計算 | 1グラムあたり400CFUよりより少し | 1グラムあたり105 CFU |
| サルモネラ | 陰性 | 陰性 |
コンタクトパーソン: Angelwei
電話番号: +86-13385340181
