食品等級の多機能砂糖のTrehaloseの甘味料

Trehalose

1. 、徳州市Huiyang著中国で製造された食品等級純粋なTrehalose 98-100%。

2. Trehaloseは多機能の砂糖である。その穏やかな甘さ（45%のサッカロース）、低いcariogenicity、低い吸湿性、高い凍点の不況、高いガラス転移点および蛋白質の保護特性は食糧科学技術者へ広大な利点すべてである。Trehaloseは摂取がブドウ糖へのボディで破壊された後十分に熱でしたり、laxative効果をもたらさないし。それに低いinsulinemic応答の適当なglycemic索引がある。

3. 他の砂糖のようなTrehaloseは、飲料を含む食料品の広い範囲で制限なしで、チョコレート及び砂糖菓子、パン屋 プロダクト、冷凍食品、コーンフレークおよび乳製品使用されるかもしれない。

trehaloseの特性

1. 低いcariogenicity

Trehaloseは生体内および生体外のcariogenicシステムの下で十分にテストされた、従って大幅にcariogenic潜在性を減らした。

2. 穏やかな甘さ

Trehaloseはサッカロース甘い45%だけである。それにきれいな好みのプロフィールがある

3.低い容解性および優秀な結晶

trehaloseの水容解性は結晶化度が優秀な、従って低い吸湿性キャンデー、コーティング、柔らかいお菓子屋等を作り出すことは容易である間、マルトース高い。

4. 高いガラス転移点

trehaloseのガラス転移点は蛋白質としてtrehaloseの理想をspray-dried味のためのキャリアとしてprotectantそして理想的に適されるようにする120°Cである。