商品の詳細:
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製品コード: | HY-WJ-003 | 証明書: | ISO22000、iso14001 |
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材料: | コーン スターチ | 製品名: | トレハロース |
他の名前: | 健康な砂糖/機能砂糖 | ブランド: | Huiyang |
アッセイ: | 98%以上 | パッケージ: | 20kgkg/bag、25kg/bag |
ハイライト: | Trehaloseの食品等級99.6%,魚介類のTrehaloseの食品等級 |
Trehaloseはベーキング、飲料、チョコレートおよび他の食糧公式で使用される炭水化物の原料である。分子は2つのブドウ糖単位から成り、Maillardかキャラメル化の反作用に加わらない。
パンのイーストのムギ蛋白質のそのanti-staling特性、熱安定および有利な影響それに理想的な部品を凍結するこね粉システムのするため。
広く実際のところ配られるTrehaloseは、植物に、また細菌、菌類、昆虫および無脊椎動物にある。それは湿気および凍結の損失のようなさまざまな圧力からこれらの微生物を保護する。 きのこは乾燥重量によってそれの10-25%まで含んでいる。
H.A. ライムギの麦角の解決を調査している間Wiggers (1832)はtrehaloseを発見した。 後で1859年に、Berthelotは彼が後で『trehaliqueのブドウ糖と呼んだ中東から得られたtrehalaの天恵の葉で見つけられた貝のような繭から炭水化物材料を得た。
Trehaloseに他の砂糖(4 kcal/g)と同じ熱価値がある。それはlaxative効果をもたらさないし、人体でブドウ糖に破壊する。
項目 | 100gごとのエネルギー | パーセント% |
エネルギー | 1486k | 18% |
蛋白質 | 0 g | 0% |
脂肪質 | 0 g | 0% |
炭水化物 | 88.7 g | 30% |
ナトリウム | 0 g | 0% |
TRANSの脂肪 | 0 g | 0% |
繊維 | 0 g | 0% |
砂糖 | 88.7 g | 30% |
コレステロール | 0 g | 0% |
Trehaloseは1994年まで産業的に作り出されなかった。一般に、それはイーストから得られたが、これに低い収穫があった。この原料を作り出す方法の開発。それはMTSaseおよびMTHaseとおよびそれ以上の処置澱粉のスラリーを熱することを、主にalpha-amylaseを使用しておよび他の酵素debranchの澱粉に溶け、trehaloseを作り出すためにオリゴ糖類にそれを壊すことを含んだ。純粋な形態の活性炭およびろ過結果を用いる脱色。
Trehaloseはに使用することができる:
それは蛋白質の安定の特性および質の改善によるパンおよび他の焼いた食品で使用することができる。11%までtrehaloseと焼けたパンは制御上の感覚的な比較テストで好まれた。また率を堅くするパンを減らすことを見つけた。
TrehaloseはGRASの原料(FEMA GRAS 4600)である。
コンタクトパーソン: Angelwei
電話番号: +86-13385340181