商品の詳細:
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製品名: | 食品等級の甘味料C12h22o11.2H2O Trehaloseの二水化物の白い粉 | 他の名前: | Huiyangのブランドのtrehalose |
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等級: | 食品等級 | CAS番号: | 6138-23-4 |
甘さ: | 砂糖の45% | HSコード: | 29400090 |
出現: | 白い結晶の粉 | 資源: | 自然なコーン スターチ |
ハイライト: | C12h22o112h2oの甘味料,Trehaloseの二水化物の甘味料,Trehaloseの二水化物の粉 |
1.Trehaloseは高い純度のtrehalose (98%) —植物ベース、ISO22000、ISO9001、ISO14001、ユダヤ及びハラール証明されて、新鮮さの多くの面を拡張するすばらしい生まれつきの能力のnon-GMO*の食糧原料である。
2.Fresher食糧
すべての食糧年齢、trehaloseの助けが維持するために味、質、色および新鮮さそれに重要な利点とより長い調理された、未加工冷凍食品の自然な完全性フリーザーの焼跡を減らすけれども!
3.Reduces氷結/雪解けの損傷
フルーツ及び野菜の4.Inhibits変色
蛋白質の5.Inhibits変性
結合する6.Water/保持の特性
7.Inhibits澱粉の退化
8.Service部門
新鮮さを維持し、味を高め、そしてフードサービスの部門のフル レンジを渡る甘く、よい風味の皿の質を改善することに秘密を調べなさい。
9.Grabおよび行良質のインスタントの食糧を捜しているタイム空腹の消費者によって運転されている。多目的なtrehaloseは全体的の新鮮さの拡張を助けることができる。
グラブおよび行くために生かすことはとても困難なぜである「ファースト・フードではない速い食糧のための需要が高いの与えられる」、か。事実は次のとおりである:準備された食糧は速く衰退する。それが食料雑貨品店の熱い食糧セクションで見つけられるインスタントの食糧であるかまたはC店の未解決の事件で、ほとんどの場合、あらゆる時間のために握られる食糧が消耗および失望した顧客に終ってもはや、懇願していないかどうか色、新鮮さ、湿気、質は、均一な香りすぐに、そう妥協される。
グラブおよび行くために後押しする販売1つの方法はテークアウト食糧の外観や質をより多くのコントロールできるように全体のパッケージをまとめることである。そしてするとき、TREHALOSEを加えることは無限に助けることができる。
普及した項目は食糧をより長くより新しく見、味がすることを保存するTREHALOSEの生まれつきの能力から下記のものを含むために寄与するグラブおよび行く:
傾向はとして区分、TREHALOSEを渡って広がる提供するmoistness、新鮮さおよびcreaminessをそのうちに高める、食糧スイッチを減らす、計画および予測を食品廃材のまわりで改善し、口論なしで質のどたん場の昼食か夕食を必要として使用中の消費者間のあなたのブランドを離れて置く簡単な方法をグラブおよび行く。
適用 | 使用法のレベル | 利点 | ノート |
温度および湿気の変更が付いている馬小屋 |
Trehaloseの比率はより高い必要がある 安定性のための公式の他の砂糖より |
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アイシングおよび艶出し |
砂糖の80%を取り替えなさい |
より速く乾燥する
滑らかおよび実行可能 |
熱のアイシング及び艶出しを準備することは最もよく働く |
風味を付けられる安定した作る 酸性フルーツ ジュースが付いているアイシングそして艶出し |
砂糖:Trehaloseの比率は望ましい甘さおよび出現に達するために調節することができる | ||
湿った、弾力がある質を保つ | 焼ける時間を調節する5月の必要性 | ||
スポンジ ケーキ |
砂糖の20%を取り替えなさい |
より高い収穫
有効熱の循環および同種の細胞構造のためのこね粉で気泡を中断する |
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ウィップ クリーム |
砂糖の6%とともにヘビー クリームに対して6%を加えなさい |
クリームの味のより高い収穫を高める 水移動を減速する 氷結/雪解けの安定性を加える |
十分に分解するために、砂糖を加える前に混合するようにTrehaloseを加えなさい
クリームの氷結/雪解けの安定性、増加Trehaloseを10%に高め、全体の砂糖の内容を調節するため15%以上 |
カスタード クリーム |
望ましい甘さのための砂糖の40%を取り替えるか、または加えなさい |
一貫した質を作り、mouthfeelを改善する
脂質および蛋白質内容の保護によって保存性を拡張する |
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メレンゲの新しく白い色を保ちなさい | |||
メレンゲ | 砂糖の30%を取り替えなさい | ||
チョコレート |
トラッフル:砂糖の50%を取り替えなさい
Ganache:砂糖の20%を取り替えなさい |
湿気の保持によって収縮を防ぐ 形成適性および実行可能性を改善する
熱くするカカオからの不必要な臭気を減らす 高い乳脂肪が付いているチョコレートの脂質を保護する |
砂糖と使用されたとき、粘着性はTrehaloseの結晶化の特性による監視を必要とする場合もある |
キャンデーおよびキャンデー |
柔らかいカラメルのため:砂糖の30%を取り替えなさい
ヌガーのため:砂糖の20%を取り替えなさい |
高める新しい原料(フルーツの味)の味を 新しい原料の自然な色を高める
「粘着性」の減少による高められた安定性 |
安定性を高めるため、Trehaloseは全体の砂糖の内容の70%以上あるべきである |
安定したコーティング | 未加工ナットに適用することができる | ||
コーティング |
ナットのキャンデーのコーティングのため: 砂糖の67%を取り替えなさい |
非カラメルになる特性による明確な、光沢のあるコーティング 助け砂糖が付いている鍋コーティングの間に燃えることを減るため |
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脂質の酸化を防ぐ |
コンタクトパーソン: Angelwei
電話番号: +86-13385340181