食品添加物D Trehaloseの二水化物Cas 6138-23-4無し

1.Trehalose記述

Trehaloseは高い純度のtrehalose （98%） —植物ベース、ISO22000、ISO9001、ISO14001、ユダヤ及びハラール証明されて、新鮮さの多くの面を拡張するすばらしい生まれつきの能力のnon-GMO*の食糧原料である。

2.Trehalose機能特性

澱粉の退化の防止

蛋白質の変性の防止

脂肪酸の故障の防止

氷結の間に細胞構造を/乾燥した保護しなさい

好みの改善

の防止果物と野菜の茶色になることおよび変形

3.Trehalose適用

パン屋項目は頻繁に作られる日に販売しなければ投げ出される。救助への多機能TREHALOSE!

テーブル砂糖（サッカロース）のように、TREHALOSEは二糖類である（または「二重砂糖」）。すべての二糖類に湿気を保つ機能があり、が食糧を維持するのに使用することができる二糖類間に、TREHALOSEは湿気の保持に最もよい。それはTREHALOSEが偽りなくパン屋で親友であることを意味する。

しかしだけでなく、TREHALOSE︎は焼いた食品を湿った保つのを助け、この多機能おいしい、自然発生する砂糖にこれらを含む他の豊富利点が、ある:

• yeast-raisedドーナツの艶出しのTREHALOSEを使用して・倍よりもっと無駄を減らす保存性。
• 艶出しのアイシングの砂糖のおよそ80%を取り替える・は—味が加えられるとき「泣くことを」減る。
• チョコレートおよびバターのような糖分が低いですか高脂肪の原料が使用される時でさえ・ TREHALOSEは明度および増加された容積に終ってメレンゲの気泡を安定させる。
• ・ TREHALOSE︎は準備の間に、また完成品でクッキーのこね粉の形およびケーキねり粉の状態を維持する。
• パフペーストリーのdétrempeの重量の2% TREHALOSE︎を加える・は厚い、一貫した層を作成し、新鮮さを維持し、そして脂肪質の分離を禁じる。
• TREHALOSE︎と甘い調理法の砂糖（サッカロース）の一部を取り替えることによる・打たれた卵となされるケーキの容積を増加し、焼かれた軽食の容積そしてflakinessを高めることができる。
• 偽りなく驚くべきウィップ クリームのための・は、6%の砂糖（サッカロース）および水解放を禁じ、乳白色のノートを高め、凍結の安定性を加えるのにクリーム色の重量の6% TREHALOSE︎を使用する。

サッカロース甘い45%だけであるのでテーブル砂糖とが、それは甘く、よい風味の調理法のために適しているようにTREHALOSE︎を使用できる。他の原料はかなり新鮮さを全面的に拡張している間クッキーの新鮮さ、ペストリーこね粉のflakinessおよびライト、ケーキの柔らかいmoistnessを維持しない。