商品の詳細:
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製品名: | トレハロース | 使用法: | ヌードル |
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他の名前: | Trehaloseの砂糖 | 機能1: | 遅れの澱粉の退化 |
機能2: | Shortens加熱時間 | パッケージ: | 20KG/BAG、25KG/BAG |
ブランド: | Huiyang | 証明: | HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO22000,ISO 14001 |
機能3: | Prevents調理し過ぎること | Fuction 4: | 氷結/雪解けの安定性を加える |
ハイライト: | ヌードル プロダクトTrehaloseの粉,遅れの澱粉の退化のTrehaloseの粉 |
Trehalose
Trehaloseは見る味がし、臭いがするプロダクトを開発するためにformulatorsを助ける元の食糧および飲料の質を維持し、高める。味のための利点によって、質および新鮮さのtrehaloseはmulti-sensory経験を提供する。、trehalose実際のところ見つけられる独特な原料はあなたのプロダクトのベストを引き出すのを助ける広い応用範囲を渡るmulti-functionalityを提供する。
ヌードル工業のtrehaloseの適用
ヌードルの工場で使用されるtrehaloseの缶にヌードル プロダクト多くの種類がある、trehaloseは小麦粉に対して2%か調理のための水に対して0.2 – 0.5%加えることができる。
Trehaloseに下の側面でヌードル プロダクト、それで複数の機能が続かれるある:
パスタのようないろいろな種類のヌードル、中国のヌードル、うどんのヌードル、sobaのヌードル、ワンタン及びgyozaの貝にヌードル、trehaloseの作成のprocesseで気づかれるへ必要性が適用することができるある。
·1個のlbの新しい卵ヌードル
·精巧に2 tspの-切り刻まれたパセリ
·2 tbspはパルメザン チーズに火格子を付けた
·4つのozのunsaltedバター
·2つのtbspのみじん切りのニンニク
·1つのtbspのMaggiの乾燥ソース
·1/2のtbspのフィッシュ・ソース
·1つのtbspの赤砂糖
·1/2のtbspのカキ ソース
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中型の鍋への盛り土水および沸点に持って来るため。Alのdenteまでのヌードルそしてコックを加えなさい。下水管および取っておかれる。
小さい鍋では、バターを加えなさい。中火および溶解のバターに鍋を持って来なさい。ニンニクで加え、ニンニクの香りが出て来、ニンニクが軽く調理されるまで数分を調理しなさい。残りのソース原料で加え、十分に混合されるまでかき混ぜなさい。
大きいボールにヌードルを加えなさい。ヌードル上のソースを注ぎなさい。ヌードルがソースで均等に塗られるまでトス。パセリが付いているGarnish。パルメザン チーズが付いているヌードルそして上を分配しなさい。ヌードルは最もよく消費された暖かい。
·わずかに合わせられる
·スパゲッティ ヌードルを含むいろいろなヌードルとのこれを作ることができるが、より腰が強い質があるので私は新しい卵ヌードルを買うことを好む。乾燥したパスタから始まれば、調理法のための調理されたパスタの1つのlbをもたらすためにだけ十分な乾燥したパスタを測定するべきである。
·新しい卵ヌードルは販売された最高で中国の食料雑貨品店である。
·フィッシュ・ソースはブランドによって多くを変えることができる。私は非常に赤いボートのフィッシュ・ソースを使用することを推薦する。私が私が風味豊かように過度に塩辛いほぼ試みた他の多くのブランドとしてと調理するのに使用する唯一の1時であり。
·Maggiソースは利用できる最高で食料雑貨品店である。
·このポストに含まれているプロダクト リンクのいくつかは関係団体リンクである。紹介コードと同じように、これは私が参照したプロダクトを購入すれば私が小さい任務を得ることを意味する(追加料金なしであなたに)。
サービング:調理法の0.25、カロリー:kcal 387炭水化物:32.6gの蛋白質:6.8gの脂肪:26.1gの飽和脂肪:15.2g、polyunsaturated脂肪の:1.5gのmonounsaturated脂肪:7.5gのコレステロール:95.6mgのナトリウム:583.1mg、繊維:1.5gの砂糖:2.8gのビタミンA:700のiuのビタミンC:3.3mgのカルシウム:60mgの鉄:0.9mgの純キャブレター:31g
安全:Trehaloseに人間の使用の長い歴史がある。多数の調査は安全を支えるために行なわれた。
皿によって、原料として単に加えるか、または水で使用するために分解しなさい。重量0.5%から5%を単に加えなさい。trehaloseが技術的に砂糖であるが、他の原料と共に使用されたとき甘い好みは僅かになる。
寿司米のため: 生の米の450グラムにTreha Trehaloseの1本のテーブルスプーン(10グラム)を加えなさい。
利点:湿気を「ちょうど準備された」新鮮さを保つために保つ。
適用 | 使用法のレベル | 利点 | ノート |
チョコレート |
トラッフル:砂糖の50%を取り替えなさい
Ganache:砂糖の20%を取り替えなさい |
湿気の保持によって収縮を防ぐ 形成適性および実行可能性を改善する
熱くするカカオからの不必要な臭気を減らす 高い乳脂肪が付いているチョコレートの脂質を保護する |
砂糖と使用されたとき、粘着性はTrehaloseの結晶化の特性による監視を必要とする場合もある |
キャンデーおよびキャンデー コーティング |
柔らかいカラメルのため:砂糖の30%を取り替えなさい
ヌガーのため:砂糖の20%を取り替えなさい
ナットのキャンデーのコーティングのため: 砂糖の67%を取り替えなさい |
高める新しい原料(フルーツの味)の味を 新しい原料の自然な色を高める
「粘着性」の減少による高められた安定性
非カラメルになる特性による明確な、光沢のあるコーティング 助け砂糖が付いている鍋コーティングの間に燃えることを減るため |
安定性を高めるため、Trehaloseは全体の砂糖の内容の70%以上あるべきである
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冷菓 |
アイス クリーム: 15 -砂糖の40%を取り替えなさい シャーベット:5つ– 8%を加えなさい |
より良い氷晶の形成によって作成されるスムーザーのmouthfeel
クリームおよびフルーツの味を高める |
シャーベットのために26%と30%間のブリックスを調節しなさい |
込み合い/ジャム |
20 –砂糖の25%を取り替えなさい |
フルーツの味のプロフィールを高め、均等にする
原料の自然な色を維持する |
望ましい甘さを得るために砂糖の内容を調節しなさい |
冷菓 |
アイス クリーム: 15 -砂糖の40%を取り替えなさい シャーベット:5つ– 8%を加えなさい |
より良い氷晶の形成によって作成されるスムーザーのmouthfeel
クリームおよびフルーツの味を高める |
シャーベットのために26%と30%間のブリックスを調節しなさい |
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