商品の詳細:
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製品名: | Trehaloseのよい等級 | Casいいえ。: | 6138-23-4 |
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MF: | C12H26O13 | タイプ: | 安定装置 |
他の名前: | 機能砂糖 | 機能: | 正しい味および臭気 |
保存性: | 2.5年 | ブランド: | 徳州市Huiyang |
ハイライト: | 低い虫歯のtrehaloseの食品等級,6138-23-4,機能砂糖のTrehaloseのよい等級 |
Trehaloseはα、α - 1,1のglycosidic結束が付いている2つのブドウ糖の分子で構成される非還元砂糖である。
源
Trehaloseはきのこ、海藻、豆、エビおよびイーストによって発酵させる食糧のような実際のところ多くの食用動物、植物および微生物に広く、ある。
Trehaloseは生きている有機体に対する魔法の保護効果をもたらし、「生命の砂糖」の評判がある。
相対的な甘さ:Trehaloseはサッカロースまたはテーブル砂糖ほとんど半分の甘い。
新陳代謝:trehaloseの新陳代謝は他の二糖類のそれに類似している。摂取されたtrehaloseはブドウ糖に加水分解され、小腸で吸収される。
資産:Trehaloseは非常に低いインシュリンの応答を引き出し、支えられたエネルギーを提供するために示されていた。さらに、trehaloseは保護し、食糧の細胞構造を維持し、そして多くの食料品の凍り、分解プロセスを食糧の望ましい質の維持の援助によって援助するかもしれない。それはまた熱-馬小屋である。
機能特性
澱粉の退化の1.Prevention
蛋白質の変性の2.Prevention
脂肪酸の故障の3.Prevention
氷結の間の4.Protect細胞構造/乾燥した
5.Taste改善
の6.Prevention果物と野菜の茶色になることおよび変形
適用
Trehaloseに食品工業で広い応用範囲がある。
パン屋、キャンデー、シーフード、米、水分を取り除かれた野菜、等。
物理的性質
1.Low甘さ:Trehaloseはサッカロース甘い40%である。
水の2.Souble:Trehaloseに水でよい容解性がある。
3.No Maillardの反作用:Trehaloseは非還元砂糖で、Maillardの反作用に貢献しない。
4.Heatおよび酸抵抗:Trehaloseは熱するために安定して酸。
5.Low吸湿性:Trehaloseは湿気の吸収に対して抵抗力がある。
6.Highガラス転移点:trehaloseの高いTgは食糧の安定性そして質の改善に貢献できる。
7.Good結晶化度:水晶粒子のサイズは容易に制御することができる。
保湿する8.High:Trehaloseは乾燥した条件で湿気を保つ。
Trehalose TDS
技術的な日付シート
言葉 | 指定 |
出現 | 無臭良く、白い、結晶力 |
分子方式 | C12H22O11•2H20 |
試金 | ≥98% |
乾燥の損失 | ≤1.0% |
PH | 5.0-6.7 |
点火の残余 | ≤0.05% |
色度 | ≤0.100 |
濁り度 | ≤0.05 |
旋光 | +197°~+201° |
Pb (mg/kg) | ≤0.5 |
As/(mg/kg) | ≤0.5 |
型およびイースト | ≤100 |
総版計算 | ≤100 |
大腸菌 | 不在 |
コンタクトパーソン: Angelwei
電話番号: +86-13385340181