Trehaloseの新しい水溶性の結晶の甘味料を保存しなさい

Trehaloseの導入

---生産能力:18,000トン/年

プロダクト プロフィール

製品名:Trehalose

他の名前:結晶のtrehalose、水晶trehalose

化学名前:α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranosyl

CASいいえ:6138-23-4

分子方式:C12H22O11·2H2O

分子量:342.30

出現:白い結晶の穀物か粉

容解性:水、熱いアルコール、氷酢酸の容易にsolubleはジエチル エーテル、アセトンで、分解できない

甘さ:サッカロースの45%

Trehaloseの指定

保存の品質改良に米のポリッジで使用するHuiyangのブランドの高い純度Trehalose

米のポリッジは軽く、滑らか消化し易い。それはよい好みの流動食糧である。それは非常に普及している。ほとんどの中国人のための従来の朝食用食品。近年社会生活のペースが加速したと同時に、人々はますます速いの追求し、便利な食べる生命、即刻の米のポリッジは次第に市場を書き入れ始めた。しかし米のポリッジの老化は今でも好みに影響を与える主な理由である。

調査はある砂糖を加えることがさまざまなレベルに澱粉の回復を禁じることができることを示した。

1材料および方法

1.1 MaterialCrystallineのtrehalose、米

1.2方法

0%、2%の割合のtrehaloseを、4%、6%、米の水の総重量の10%加えなさい。

2. プロセス フローおよび操作ポイント

プロセス フロー:→の浸ることを選別する→の重量を量る未加工米（海藻の対応する割合をそれぞれ浸る水に加えるため

→の袋に入れる→の殺菌の→の低温貯蔵を調理する砂糖の） →の圧力鍋

3.Evaluation
3.1含水量の別のtrehaloseの付加量の影響

即刻の米のポリッジの含水率は貯蔵の間に比較的高レベルにtrehaloseとある加えた。

3.2吸光度の価値の別のtrehaloseの内容の影響

加えられる別のtrehaloseが付いている米のポリッジの吸光度の価値は制御グループより高い。
3.3Sensory評価
ある程度のtrehaloseを加えることは老化する退化現象、好みの改善に対する抑制的な効果をもたらす。

会社の紹介

徳州市Huiyangの人間工学Co.、株式会社は中国のtrehaloseの最も大きい工場である1年ごとのtrehaloseの18,000トンの年産が付いている山東省にある。Huiyangは中国科学院のQiluの工科大学と協力し、成長した。生産の出力は中国で最も大きい1番であり、また質のランク第1の純度は世界の最も高い。酵素方法の使用によって、この生産方法は多くのパテントを与えられる。Gluconoデルタ ラクトンのプロジェクトは私達の会社によって独自に設計した十分に封じられた生産ラインである。年産は最も大きい生産者の1年ごとの10000トンである。