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商品の詳細:
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| 製品名: | トレハロース | 他の名前: | 結晶のトレハロース、水晶トレハロース |
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| CASいいえ。: | 6138-23-4 | 分子方式: | C12H22O11·2H2O |
| 出現: | 白い結晶の粉 | 甘さ: | サッカロースの45% |
| 等級: | 食糧/化粧品/製薬産業 | 純度: | >99%分 |
| 保存性: | 30months | ||
| ハイライト: | 水保持容量のトレハロースの強い砂糖,自然な食糧甘味料を変更する好み,食品等級の安全で自然な甘味料 |
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普及したわずかの食品等級の甘さトレハロース.strong水保持容量は、澱粉の老化を禁じます
製品の機能
1. 、徳州市Huiyang著中国で製造された食品等級純粋なトレハロース 98-100%。
2. トレハロースは多機能の砂糖です。その穏やかな甘さ（45%のサッカロース）、低いcariogenicity、低い吸湿性、高い凍点の不況、高いガラス転移点および蛋白質の保護特性は食糧科学技術者へ広大な利点すべてです。トレハロースはブドウ糖へのボディで摂取の後で十分に熱で、瀉下薬の効果を、および破壊されますもたらしません。それに低いinsulinemic応答の適当なglycemic索引があります。
3. トレハロースは、他の砂糖のような飲料を含む食料品の広い範囲で制限なしで、チョコレート及び砂糖菓子、パン屋プロダクト、冷凍食品、コーンフレークおよび乳製品使用されるかもしれません。
機能特性
1. それは澱粉の老化を防ぐことができます
Mycoseに澱粉の老化を防ぐことの優秀な行為があり、低い湿気または冷凍の状態でより顕著です。
2. それは蛋白質の変性を防ぐことができます
トレハロースは効果的に冷凍、高温または干ばつの状態の蛋白質分子の自然な構造を保護できます。
3. それはなま臭い臭いおよび臭気の生成を抑制できます
トレハロースはなま臭い臭いおよび老化の米の臭気を効果的にふき取ることができま魚および米の新鮮さを保ち、彼らの質を維持します。
4. 果物と野菜の新し保存の効果
トレハロースは効果的にcytomembraneの構造をおよび蛋白質保護し、それに応じて果物と野菜の再水和作用のために好ましい植物相および動物群の構造、質、色および光沢および味維持できます。
5. 好み変更の効果
トレハロースは軽減でき、部分的に悪い味をカバーするために、酸っぱいのの収斂性および苦い好みおよびabirritateの部品を減らして下さい。
6. それは脂肪酸の酸化を抑制できます
トレハロースは効果的に不飽和脂肪酸の酸化を抑制できます。
スーパーオキシドの活動、材料のディスムターゼを安定させて下さい。
7. 虫歯の防止
トレハロースは虫歯を引き起こすことができる酸か不溶解性のグルカンを分解しませんでしたり、作り出しません。
トレハロースの適用
1.中国/西部式の点心
| 名前 | 機能 | トレハロース/SUGAR |
| 月のケーキ（詰まること） | の穏やかな甘さ保湿はかなりプロダクト保存性を拡張するために甘いのおよび疲れたの反老化、減らします | トレハロースはsugar20%の総計を占めます---35% |
| デザートの詰まること（豆ののり、等） | 、拡張される、低い甘さ、改善された甘さは保存性保湿して防ぎ、水流出を防ぐために老化することを、より堅い詰めを得ます | トレハロースはsugar25%の総計を占めます---50% |
| 西部のペストリー（パンのケーキ） | 低い甘さは、質を柔らかい保ち、澱粉の老化、よい好み、非着色を防ぎます、防ぎ、そして湿気の吸収を、延長します保存性を、高めます熱安定性を保湿します; | トレハロースは総砂糖の- 30%を、またはまたは砂糖の一部分を取り替えるために小麦粉3-8%の量を加えることによって10%占めます |
| アイス ケーキ、ゆで団子、ゴマ | 澱粉の老化を防ぐためには、沈殿物はまたQの感覚を維持できます | トレハロースは澱粉2% - 5%を説明します |
2. キャンデーの軽食
| 名前 | 機能 | トレハロース/SUGAR |
| ゼリー、プディング | 好みを、安定したゲル湿気の吸収を茶色になることを防ぐように防ぐように食べなかった後好み、低い甘さを、改善して下さい | トレハロースは砂糖30%の総計を占めます---40% |
| タフィー | 低い甘さは、好みを、改善しますクリームの感覚を改善します | 約5% |
| ぱりっとした砂糖 | 湿気の吸収を、低い甘さは防ぐためには、好みを、隠します臭いを、高めます熱抵抗、酸抵抗を改善します | さまざまな目的で1%--6% |
| ジュース/ファッジ | 低い甘さは、湿気を、防ぎます湿気の吸収を保ちます | トレハロースは10%のフルクトースのシロップを取り替えます |
| 砂糖のタブレット | 湿気の吸収を防ぎ、好みを改善する結合剤として低い甘さ、 | 25%---100% |
| チューイン ガム | 低い甘さ、堅くなることを防ぐ湿気の感覚を、与えるダイヤモンドは臭いをカバーします | トレハロースは砂糖10%の総計を占めます---25% |
| チョコレート | 低い甘さは、好みを、保ちます味を改善します | トレハロースは砂糖1%の総計を占めます--15% |
| 砂糖上塗を施してある軽食 | ぱりっとした好みを保って下さい、湿気の吸収、光沢がある低い甘さカバー オイルの臭いを改善しましたり好みを、禁じます蛋白質の変性、釣り合った好み、増加のグリースを防いで下さい | 1つから原料の数の10%を加えて下さい |
3. 飲み物
| 名前 | 機能 | トレハロース/SUGAR |
| 固体飲み物 | 釣り合った好みを調節しますか、カバーするか、または苦味を減らして下さい、甘さを、ようにオイルの分散が付いている粉減らすために調節して下さい、甘さを粒子を、茶色になることを防ぐように安定させ、味を改善できます。 | 1--5% |
| スポーツの飲み物 | ゆっくり増加する飲む血糖がまたピーク非常に低かった後、時間を持続を提供するためにより長いです、エネルギー下げて下さい | 8-10% |
| フルーツ ジュース | 変色を防ぐために味を、（フルーツ ジュースを改良するため）、改善して下さい甘さ、カバー収斂性を改善して下さい | 0.5%--2% |
| 茶、野菜の飲み物 | 緑の収斂性の好みの阻止が、覆います効果の苦い好みをあります | 1% |
| ミルクの飲料 | 甘さを改善して下さい、鉱物の苦い好みをカバーして下さい、酸っぱいの調節して下さい | 1-3% |
| 豆乳 | 味を調節して下さい、豆の臭いを禁じて下さい | 2-5% |
| 果実酒、甘口ワイン | 安定した栄養素、低い甘さ、カバー収斂性、茶色になることを防ぐため | 2-8% |
4.米プロダクト
| 名前 | 機能 | 適量を提案して下さい |
| 米の食糧 | 老化堅くなることを防いで下さい、柔らかさを保てば風邪に対して抵抗力がある、穀物の形を保って下さい、米ジュースのこぼれを禁じて下さい、好みを改善して下さい、味を改善して下さい、臭気を禁じて下さい、メートルが味わう陳を禁じて下さい。 | 米1%-5%の量 |
| 小麦粉の食糧 | 老化することを防いで下さいひもの好みを粘着性があるパスタ ジュースの流出を防ぐために防ぐように好みを、改善して下さい | 小麦粉1%-5%の量 |
| 焼けること | 低い甘さ、柔らかくなる老化することを防ぐため | トレハロースは砂糖10%の総計を占めます---30% |
| ライス ケーキ | 好みを改善して下さい、老化することを防ぐように好み、低い甘さを、改善して下さい味を強調して下さい | トレハロースは砂糖30%の総計を占めます---40% |
5.シーフードの水中競技プロダクト
| 名前 | 機能 | 適量を提案して下さい |
| 家畜および家禽の食肉加工プロダクト | 凍結の許容を改善して下さい、肉臭いの脂肪酸の分解の形成を防ぐために蛋白質を、保護して下さい | 2%--8% |
| 水生プロダクト処理（魚、surimi、魚および完成品） | 凍結の許容を改善して下さい、魚の腐敗臭いの阻止を柔らかくなる防ぐために蛋白質を、保護して下さい脱水好みをティッシュの萎縮を防ぐために改善するために老化することを防ぐ柔軟性および新しい好みを、維持して下さい | 2%---8% |
| 焼かれた魚の切身 | 魚の臭いを覆って下さい、マリンスポーツを変色を防ぐために維持するために堅くなることを防ぐように好みを、改善して下さい | 2%---8% |
| 乾燥した海藻 | 湿気を防ぐためには、好み、低い甘さを改善して下さい | 乾燥の解決の5% |
6.野菜およびフルーツ プロダクト
| 名前 | 機能 | 適量を提案して下さい |
| ドライ フルーツ | 湿気を防ぐ低い甘さは認識、再水和作用をすぐに改善します | トレハロースは砂糖30%の総計を占めます |
| 込み合い | 低い甘さ、改善された味 | トレハロースは砂糖10%-30%の総計を占めます |
| 水分を取り除かれた野菜 | 変色を防ぐ優秀な再水和作用の性能 | 完全にブドウ糖、ソルビトール、サッカロースの保護代理店として原物を取り替えて下さい |
7.香辛料
| 名前 | 機能 | 適量を提案して下さい |
| ソース | 低い甘さ、安定したゲル効果は、変色を防ぐために、味を改善します | トレハロースは砂糖30%の総計を占めます |
| ピクルス | 好みを改善して下さい、味を維持して下さい、湿気を保って下さい、茶色になることを防いで下さい | 0.5%--乾燥の解決の3% |
| スープ粉材料 | あるアミノ酸の苦い好みを防いで下さい、甘さを調節して下さい、茶色になることを防いで下さい澱粉の老化を防いで下さい、粉の分散を改良して下さい | 1%--5% |
コンタクトパーソン: Donna
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